塩

極塩ラーメンの味の決め手「塩」

試行錯誤の末に、2種類の天然塩を使ったオリジナルの配合を完成させました。

スープとの相性を考え、塩の味がわかりつつも主張しすぎない絶妙な配合に仕上げました。

塩ラーメン
塩

厳選した各地の醤油を使った「醤油ダレ」

各地の醤油を取り寄せ、店主が自ら味を確かめ厳選した醤油を使った醤油ダレ。

たまり醤油など厳選した3種類の醤油に三河本みりん、塩を加えた絶品の醤油ダレです。

醤油ラーメン